NHK小さな旅「香箱ガニ」の通販 石川県加賀市橋立漁港

NHK小さな旅「香箱に真心ぎゅっと~石川県 加賀市~」「香箱ガニ」
2017年12月24日(日) 8時00分~8時25分
石川県加賀市の橋立漁港

ズワイガニのメスのことを香箱蟹(甲箱蟹・こうばこがに)別名セコガニと呼びます。 「香箱ガニ」はオスのズワイガニに比べて 、非常に小さな蟹で別の種類のカニとも思えるほどです。

「香箱ガニ」の魅力は価格もズワイガニに比べて安価、 そして、オスのズワイガニには無いお腹 の中にある外子(卵)と、甲羅の中にある内子(未熟成卵)、そしてかに味噌が絶品なんです。




NHKの小さな旅で紹介された「香箱ガニ」の通販

白波立つ冬の日本海に、にぎわいを見せる小さな港町があります。
冬、水揚げされたばかりのズワイガニであふれる石川県加賀市の橋立漁港。「香箱ガニ」と呼ばれるズワイガニのメスは、おいしさ詰まったふるさとの味です。
真っ赤な宝物にわく浜を訪ねる。



「香箱ガニ」は別名セコガニと呼ばれています。

浜を一色に染めるのは、「冬の味覚の王様」ズワイガニ。夜明けとともに漁師たちは水揚げに追われます。一回り小さいメスは、「香箱ガニ」と呼ばれ、子供のおやつや家庭の味として親しまれてきました。

仲買人の祖父を手伝う10歳の少年や、行商一筋60年のおばあちゃん。「冬のまっ赤な宝物」とともに生きる北陸の浜を訪ねます。

「香箱ガニ」は別名セコガニと呼ばれています。「香箱ガニ」の通販はこちら

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